Curso virtual ¡en vivo!

Buenas Prácticas de Manipulación BPM

Sé parte de nuestro curso virtual desarrollado en base a los lineamientos emitidos por el MINSA “PROTOCOLO DE MEDIDAS PREVENTIVAS DE BIOSEGURIDAD FRENTE AL COVID-19 PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES EN LA MODALIDAD DE ENTREGA A DESTINO Y RECOJO 2020”, con el propósito de preparar sanitariamente a las personas y empresas involucradas en el rubro de alimentos y bebidas.

 

Línea Temática:

  • Medidas preventivas de bioseguridad frente al Covid-19 para restaurantes y servicios afines modalidad de entrega a destino y recojo”.

  • Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación BPM en la gestión de la inocuidad de los alimentos.

  • Procedimientos Operacionales Estandarizados POE para el control de los procesos de compras, recepción, almacenamiento, elaboración, despacho, y entrega de los alimentos.

  • Procedimientos Operacionales estandarizados de Saneamiento POES para el control y monitoreo de los procesos de limpieza y desinfección en toda la cadena productiva.

  • Procedimientos para la preparación de soluciones desinfectantes involucradas con los alimentos.

  • Uso de formatos de control Check-list como evidencia del control de los procesos.​

Metodología:

  • Sesiones de aprendizaje en tiempo real con el docente por videoconferencia.

  • Dinámica de pregunta/respuesta a través de chat en vivo.

  • Consultas directas a través de canales digitales (WhatsApp, correo electrónico y/o foro).

  • Material de estudio, formatos e información complementaria.

Sesiones en vivo:   

25, 26 de junio, 02 y 03 de julio, 2020

Horario:

7:00 p.m.- 9:00 p.m.

Inversión: S/95.00

Precio regular: S/250.00 (Dscto 62%)

Lo que incluye:

  • Acceso a las clases en vivo a través de Zoom.

  • Acceso a las grabaciones de las clases (descarga).

  • Acceso al grupo de clase en Google Classroom.

  • Certificación al concluir el curso (8 horas acreditadas).

  • Ingreso a la comunidad Proaptivo con beneficios exclusivos en programas de formación continua, conferencias magistrales, networking, mentoring, coaching entre otros.

Docente

Mg Jony Germani García

Bromatólogo

Especialista en temas de Calidad e Higiene de Alimentos, Sistemas Integrados de Gestión de la Calidad: ISO 9000, 14000, OHSAS 18000, ISO 22000. Miembro del Grupo de referencia para el Medio Ambiente a nivel Mundial por Gategourmet International Zúrich –Suiza. 1997-2006. Trabajos de investigación realizados en la Gestión de los residuos sólidos internacionales – Reciclaje. A sido docente de la Universidad San Martin de Porres, Facultad de Turismo y Hotelería; y la Universidad San Ignacio de Loyola USIL. Ex Miembro Titular del Comité Técnico de Normalización en Turismo MINCETUR. Asesor Consultor en Sistema de Gestión de la Calidad e Higiene, dando capacitaciones para hoteles 5 estrellas como Plaza del Bosque Lima, Machu Picchu Sanctuary Lodge, Inka Terra Machu Picchu Pueblo Hotel, Hotel JW Marriot Lima Hotel, Hotel los Delfines, Hotel Golf los Inkas, Hotel Holidy Inn; Sociedad de Hoteles Del Perú, Dircetur Cuzco-Municipio Aguas calientes, Dircetur Amazonas-Chachapoyas, Gobierno Regional de Loreto-Iquitos, entre otros.

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